ジュエリーデザイナー奥野貴子がお送りする
大人女子がときめく番組「ジュエリーデザイナーのTroom」
仕事はジュエリーデザイナーですが おいしいものが大好きなＭＣがお届けする
クッキング番組の第二弾〜後編〜です！
日本発酵文化協会の発酵マイスターであるはらだみえさんをお招きして
発酵食品を使ったお料理Lesson2、応用編になります。
前回の放送で作った醤油麹と甘酒はそのまま冷ややっこにかけたり飲んだりして楽しんでいただけます。
でもそれだけでなく超簡単で美味しいおもてなし料理にもなるんです！
今回はローストビーフのソースと超簡単栗きんとんをご紹介いただきました。
醤油麹はほかの材料と合わせてミキサーにかけ 10分ほど煮詰めるとローストビーフによく合うソースになります。
おソースが違うだけで買ってきたローストビーフも手作りみたいに思えるかも。
蒸した野菜などにかけても美味しいです。 そしてこのソースはドレッシングにも早変わりします。
甘酒を使った栗きんとんもあの面倒な作業もなく超簡単！
クチナシもいりません！
しかもお砂糖を使っていないと思えない優しい甘さです。
こちらもきんとんの重量の10％のバターを加えてよく混ぜトースターで焼くと 洋風なスイートポテトに早変わりします。
様々な応用がきき体にも良い発酵食品を この機会にぜひ日常生活に取り入れてみてくださいね。
写真は左から 栗きんとん・醤油麹ソースドレッシングのサラダ・醤油麹ソースのローストビーフ・栗きんとんをトースターで焼いたスイートポテト・トマトジュースで割った甘酒・ソーダで割った甘酒
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《MC》
〜奥野貴子〜
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貴子さんのブログはこちら
http://ameblo.jp/rubyt/
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《ゲスト》
〜はらだみえさん〜
日本発酵文化協会の発酵マイスター はらだみえ料理実験室主宰。
他ケータリングなど。
〜はらだみえ料理実験室のコンセプト〜
料理を、自由に、楽しく。
料理は毎日のことだから、実験のように楽しめたら素敵ですよね。
「はらだみえ料理実験室」はいわゆる料理教室とは違います。
レシピや技術より、感覚を磨くためのレッスンです。
難しいことは一切抜き。
あれとこれを混ぜたらどんな味になるの？この組み合わせ好き。
こんなアイディアもあったんだ！
そんな風に味を実験しながら進めて、みんなで美味しくいただきます。
「はらだみえ料理実験室」では、実験室と実験材料を用意してみなさまをお待ちしております。
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https://www.facebook.com/mieharada.cooking
