ジュエリーデザイナー奥野貴子がお送りする
大人女子がときめく番組「ジュエリーデザイナーのTroom」
仕事はジュエリーデザイナーですが おいしいものが大好きなＭＣがお届けする
クッキング番組の第二弾です！
今回は日本発酵文化協会の発酵マイスターであるはらだみえさんをお招きして、米麹を使った簡単にできて応用範囲の広い醤油麹と甘酒の作り方を教えていただきます。
きっと多くの方が発酵食品に興味はあるけどあまり使いこなせていないのではないでしょうか？ 今回ご紹介する醤油麹はお豆腐や蒸した野菜などにかけるだけでもとってもおいしいんです。
番組でもお話していますがＭＣが一番好きな食べ方はTKG（卵かけご飯）に醤油の代わりに使う食べ方。 もう絶品です！
甘酒もそのまま飲んでもいいですし他のものと割ってもおいしい♥
「飲む点滴」とか美白効果が期待されることから「飲む美容液」と言われる甘酒ですが、 実はストレスを緩和するGABAも含まれています。
どちらもとっても簡単な作り方をご紹介いただきますので 日々の生活に取り入れてみてくださいね！
ただし醤油麹は作り方はとっても簡単だけど完成まで1週間かかります。
こちらが完成した醤油麹と甘酒になります。
次回のLesson 2では今回作った醤油麹や甘酒を使ったクリスマスやお正月のおもてなし料理のご紹介です。 次回は一週間後に公開されますので、それまでに仕込んでおいてくださいね！
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《MC》
〜奥野貴子〜
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貴子さんのブログはこちら
http://ameblo.jp/rubyt/
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《ゲスト》
〜はらだみえさん〜
日本発酵文化協会の発酵マイスター はらだみえ料理実験室主宰。
他ケータリングなど。
〜はらだみえ料理実験室のコンセプト〜
料理を、自由に、楽しく。
料理は毎日のことだから、実験のように楽しめたら素敵ですよね。
「はらだみえ料理実験室」はいわゆる料理教室とは違います。
レシピや技術より、感覚を磨くためのレッスンです。
難しいことは一切抜き。
あれとこれを混ぜたらどんな味になるの？この組み合わせ好き。
こんなアイディアもあったんだ！
そんな風に味を実験しながら進めて、みんなで美味しくいただきます。
「はらだみえ料理実験室」では、実験室と実験材料を用意してみなさまをお待ちしております。
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https://www.facebook.com/mieharada.cooking